자연을 담은 소박한 밥상

Description

2002년에서 2004년까지 녹색연합에서 추진한 ‘바른 먹을거리 운동’에서는 전국의 주부들을 대상으로 친환경요리법을 공모했다. 1,000여개의 공모작 중에서 첨가물 사용여부, 재료 고유의 맛, 안전하고 믿을 수 있는 재료, 요리법의 난이도, 음식물 쓰레기 양 등, 철저한 기준을 토대로 선정한 110가지의 요리를 레시피와 함께 수록했다.

아토피, 비만 등에 시달리는 아이들, 성인병으로 고생하는 어른 등, 가족의 건강을 염려하는 주부의 애정과 손맛이 배어있는 요리는 이미 전문 영양사와 일반인들로부터 맛과 효능을 검증받은 것들이다.