부엌 도구 도감
일러스트로 보는 모든 부엌 도구에 관한 설명서
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농후한 치즈 케이크부터 바삭바삭 쿠키, 폭신한 머핀, 촉촉한 마들렌까지 섞기만 하면 고급스럽고 맛있는 치즈 구움과자 레시피 47가지를 담았다. ‘기본 레시피’를 사진과 함께 볼 수 있기 때문에 완성하기까지의 순서나 반죽 상태 등을 그때그때 꼼꼼하게 확인할 수 있으며, 주요 재료인 크림치즈, 버터, 생크림, 박력분 등 근처 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 대부분의 구움과자를 만들 수 있다.
젤라또를 비롯해 소르베또, 그라니따, 콜드 디저트가 만들어지는 모든 과정을 설명하며, 제조하는 데 필요한 이론과 레시피를 작성하는 방법을 빠짐없이 담았다. 젤라또 고유의 질감을 형성하고 안정적인 상태로 완성하기 위한 가이드를 제시하며, 이 가이드를 바탕으로 레시피를 작성하는 방법을 예제 형식으로 설명하고 단계별로 자세하게 풀이했다. 젤라또를 처음 접하는 이들도 쉽게 이해할 수 있도록 동영상으로 시청 가능한 QR코드도 수록했다. 젤라또…
유튜브 ‘호야 HOYA’ 운영자이자 베이커리 카페 컨설턴트, 하츠베이커리 총괄 셰프로 활동하고 있는 대한민국 제과기능장 김진호 셰프의 첫 단독 레시피 북. 현재 베이커리 시장에서 가장 인기 있는 메뉴들, 한국인의 입맛에 딱 맞춘 업그레이드 K-스타일 브레드, 그동안 책에서 만나볼 수 없었던 메뉴들을 모두 담았다. 또한 한 가지 반죽을 사용해 다양한 메뉴를 만드는 방법, 크림이나 충전물을 응용해 여러…