9788925578514 – 책 사세요. https://buykoreanbooks.com Tue, 12 Nov 2024 11:50:16 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://buykoreanbooks.com/wp-content/uploads/2025/06/cropped-book-32x32.png 9788925578514 – 책 사세요. https://buykoreanbooks.com 32 32 백종원의 肉(육) : 돼지고기 편 https://buykoreanbooks.com/product/%eb%b0%b1%ec%a2%85%ec%9b%90%ec%9d%98-%e8%82%89%ec%9c%a1-%eb%8f%bc%ec%a7%80%ea%b3%a0%ea%b8%b0-%ed%8e%b8/ https://buykoreanbooks.com/product/%eb%b0%b1%ec%a2%85%ec%9b%90%ec%9d%98-%e8%82%89%ec%9c%a1-%eb%8f%bc%ec%a7%80%ea%b3%a0%ea%b8%b0-%ed%8e%b8/#respond Wed, 13 Jul 2022 09:25:32 +0000 https://buykoreanbooks.com/product/%eb%b0%b1%ec%a2%85%ec%9b%90%ec%9d%98-%e8%82%89%ec%9c%a1-%eb%8f%bc%ec%a7%80%ea%b3%a0%ea%b8%b0-%ed%8e%b8/ 한 권으로 마스터하는 육류 사전

백종원의 육: 돼지고기 편:한 권으로 마스터하는 육류 사전, 알에이치코리아, 백종원

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]]> 백종원 대표의 고기 연구를 향한 집념의 결정판. 백종원이 최고의 육류 전문가들과 함께 연구하고, 수많은 시행착오 끝에 완성한 육류 정보서다. 2013년 처음 출간되어 고깃집 창업을 비롯한 ‘음식 장사’를 꿈꾸는 이라면 꼭 봐야 할 바이블로 알려진 《백종원의 肉(육)》을 완전히 새롭게 펴냈다. 돼지고기 한 종류에만 집중해 내용을 더욱 밀도 있게 다루는 한편, 최신 연구 및 외식업 트렌드를 대폭 반영해 실전에서 바로 적용할 수 있는 백종원표 실용 정보와 풍부한 읽을거리를 제공한다.

백종원 대표가 직접 집필한 《백종원의 肉 : 돼지고기 편》은 머리부터 꼬리까지 버릴 게 하나도 없는 돼지를 낱낱이 해부해 부위별 활용 지식을 쉽고 친절하게 알려 준다. 350여 컷의 초밀착 과정 사진과 함께 각 부위의 이름과 특징, 돼지 발골 및 해체, 분할 정형, 상품화 요령을 상세히 기술해 초심자도 쉽게 따라 하면서 부위별 손질법을 제대로 익힐 수 있다. 그 외에도 알아 두면 좋은 다양한 돼지 품종, 사육부터 유통에 이르기까지 돼지고기가 생산되는 전 과정을 한눈에 파악할 수 있도록 총정리했다.

 

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