백종원 대표가 직접 집필한 《백종원의 肉 : 돼지고기 편》은 머리부터 꼬리까지 버릴 게 하나도 없는 돼지를 낱낱이 해부해 부위별 활용 지식을 쉽고 친절하게 알려 준다. 350여 컷의 초밀착 과정 사진과 함께 각 부위의 이름과 특징, 돼지 발골 및 해체, 분할 정형, 상품화 요령을 상세히 기술해 초심자도 쉽게 따라 하면서 부위별 손질법을 제대로 익힐 수 있다. 그 외에도 알아 두면 좋은 다양한 돼지 품종, 사육부터 유통에 이르기까지 돼지고기가 생산되는 전 과정을 한눈에 파악할 수 있도록 총정리했다.

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이 책에서는 저자의 대표 브랜드인 ‘새마을식당’, ‘해물떡찜0410’, ‘홍콩반점0410’, ‘마카오반점0410’, ‘절구미집’, ‘알파갈매기살’, ‘한국본갈비’ 등의 콘셉트를 세우고 브랜드를 오픈한 후 자리 잡기까지의 과정을 소개한다. 또한 새로 시작하는 ‘미정국수0410’을 비롯하여 앞으로 열고 싶은 전문 식당에 대한 포부도 밝힌다.

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‘원조쌈밥집’, ‘본가’, ‘행복분식’, ‘한신포차’, ‘열탄일번지’는 백종원 사장의 작은 식당이다. 이런 작은 식당이 전문 식당의 밑거름이 되었으며 작은 식당도 대박을 쳤다. 저자는 실제 성공 사례를 소개하면서 경영 노하우를 어떻게 적용했는지 보여준다. 또한 성공 사례뿐만 아니라 실패한 사례도 같이 소개하면서 실패 요인을 분석하고 식당을 할 때 무엇은 하면 안 되는지도 짚어준다.

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각 나라를 대표하는 음식에는 그 나라의 역사와 문화가 고스란히 담겨 있기에, 음식으로 한 나라의 역사와 문화를 들여다보는 일은 다른 나라를 새로운 시각으로 바라볼 수 있는 흥미로운 방법이다. 특히 아직 세계사가 낯설고 어려운 아이들에게는 호기심을 주고 흥미를 불러일으키는 쉽고 재미있는 접근이 될 수 있다. <백종원의 도전 요리왕>은 음식을 통해 세계 여러 나라의 역사와 문화를 깊이 있게 들여다보고, 유익한 정보와 지식을 전달할 것이다.

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‘백종원의 장사 이야기’에는 오랜 동안 먹는장사를 통해 대한민국의 성공한 프랜차이즈 사업가로 알려져 있는 저자의 식당 창업에 관한 시작부터 식당 운영까지의 그 모든 노하우가 담겨 있다. 저자는 지난 경험들을 통해 얻은 소신과 생각을 고스란히 반영하면서, 메뉴 선정, 메뉴의 가격 결정, 상권 분석, 가게 이름, 식자재 유통, 테이블 간격, 직원관리, 식당 홍보, 컴플레인 대처, 홀과 주방 인테리어, 영업시간, 동업의 문제점 등 식당을 창업할 마음이 있는 사람이라면 누구나 궁금해 할 사항들을 사례를 들어 설명함으로써 쉽게 이해할 수 있도록 했다.

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이 책은 베이징, 쓰촨, 상하이, 광둥 등 중국을 대표하는 음식을 통해 중국의 오랜 역사와 문화뿐만 아니라 지금 우리와 맞닿아 있는 현재 중국의 모습까지 들여다본다. 아이들은 천지 창조에 관한 중국의 반고 신화부터 세계 제일의 강대국을 꿈꾸는 현재의 중국까지 중국의 여러 모습을 맛있게 재밌게 알차게 만날 수 있다.

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백종원표 만능양념들은 기본양념의 맛있는 비율을 찾아서 미리 배합한 것인 까닭에, 미리 준비해 두면 언제든지 손쉽게 맛있는 요리를 할 수 있도록 도와준다. 맛이 없거나 실패할 확률이 적어 요리 초보자라도 자신감을 가지고 다양한 메뉴에 도전할 수 있도록 돕는다.

대한민국에 집밥 열풍을 일으킨 화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴도 담겼다. 육개장, 잔치불고기, 찜닭, 동태찌개, 콩나물해장국 등 복잡한 과정과 시간 때문에 주저했던 메뉴를 백종원식 초간단 한식 조리법으로 소개한다. 어디서든 구할 수 있는 재료를 사용해 상세한 과정컷으로 손질법을 소개하고, 숟가락, 종이컵을 이용한 간단한 계량법으로 누구나 어렵지 않게 맛있는 요리를 할 수 있도록 해준다.

짜장면, 짬뽕, 중국식볶음밥 등 반드시 배달해서 먹어야 한다고 생각하는 중식 메뉴의 레시피를 비롯해 명태와 동태, 멸치가루와 새우가루, 무의 활용법, 오징어 손질법 등 책에 나오는 메뉴를 요리할 때 알아두면 좋을 요리 상식도 수록하고 있다.

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이 책은 11명의 명사가 ‘어떻게 살 것인가?’에 대한 저마다의 답을 우리에게 전한다. 누군가는 인생의 가치를 말하고, 누군가는 인생관을 전하고 누군가는 삶의 태도를 이야기한다. 어느 분야든 한 분야에서 정점을 찍어 본 이들의 이야기는 그 과정에 도달하기까지 그들이 흘린 땀과 인내만으로도 귀담아들을 만한 가치가 있다. 이 책에서 만난 이들이 들려주는 저마다의 ‘사는 이야기’는 우리 삶에 좋은 지표가 되어 줄 것이다.

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책은 쇠고기, 돼지고기의 분할 정형부터 다듬기까지 마치 동영상을 보듯 상세하게 기술해 업계의 주목을 받고 있다. 또한, 국내에서는 볼 수 없는 육류 전문 서적으로, 육류 전문점은 물론 일반 외식업소에서도 반드시 구비해야할 책이 될 것이다.

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